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题名/责任者:

常见日用和食用香料:制备、性能、用途/(德) 霍斯特·舒伯格, 约翰·潘腾著 蒋举兴 ... [等] 译

出版发行项:

北京:科学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-03-060634-1 精装/CNY168.00

载体形态项:

11, 365页:图;25cm

统一题名:

Common fragrance and flavor materials : preparation, properties and uses

个人责任者:

舒伯格 (Surburg, Horst) 著

个人责任者:

潘腾 (Panten, Johannes) 著

个人次要责任者:

蒋举兴 译

学科主题:

香料-研究

中图法分类号:

TQ65

版本附注:

据原书第6版译出

书目附注:

有书目 (第283-330页) 和有索引

提要文摘附注:

第六版进行了全面修订和更新, 在新版本中增加了过去10年新上市的所有重要香精和香料。从方便使用和原料最新来源的角度, 该经典书籍对可以较大规模购买、生产、并使用的天然和合成香料进行了调查总结, 涵盖了其性能、生产方法以及应用领域。

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