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• 200 1_ |a 食品安全与检验技术 |A Shi Pin An Quan Yu Jian Yan Ji Shu |9 shi pin an quan yu jian yan ji shu |b 专著 |f 杨翠峰主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2017

• 215 __ |a 119页 |c 图 |d 23cm

• 300 __ |a 新型职业农民示范培训教材/张明总主编

• 330 __ |a 本书共五个单元，单元一为食品安全简介及其相关概念，以及国内外食品安全的现状，我国食品安全问题的主要原因及对策等问题。单元二主要介绍了食品污染的分类、危害以及污染途径；食物中毒的概念及分类，中毒的特点及急救措施，引起食物中毒各种因素的性质、中毒症状及预防措施，以及日常生活中易中毒食物的中毒症状、预防措施。单元三主要介绍了食品添加剂的概念、分类，作用及使用原则，以及各种食品添加剂的性质、作用机理、安全性及应用。单元四主要介绍了食品安全卫生问题和安全选购的知识，并对食品安全的典型案例进行了分析。单元五主要介绍了食品安全检验的基础知识及检验的有关技术。

• 606 0_ |a 食品检验 |A Shi Pin Jian Yan |x 技术培训 |j 教材

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 杨翠峰 |A Yang Cui Feng |9 yang cui feng |c (食品检验) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b GDPTC |c 20181204

• 905 __ |a GDPTC |d TS207.3/6